Viognier, Sauvignon, Roussanne et Muscat petit Grain excitent les papilles dans ce vin à saveurs.
Le mot des vignerons
Nous avions envie de créer un vin blanc d’assemblage, synonyme de plaisir. Après le premier soutirage nous avons dégusté toutes les cuvées : Des milliers de possibilités s’offraient à nous ! Petit à petit nous avons défini et affiné nos envies. Au final, il restait 3 assemblages : Nous avons décidé de faire une dégustation à l’aveugle avec nos amis pour le choix final. Le désir blanc est né…
Cépages
Viognier, Sauvignon, Roussanne et Muscat petit grain.
Vinification
Récolte de nuit, fermentation à basses températures, chaque cépage est vinifié séparément. Le viognier est élevé sur lies fines.
L’assemblage varie légèrement chaque année, pour être au plus près du résultat attendu.
Dégustation
Robe cristalline, nez intense de fruits à noyaux, fleurs blanches, banane et légères notes poivrées. Profil plutôt gourmand, attaque franche, finesse et belle trame acide mettant bien en valeur les arômes perçus au nez.
Servir frais 12°C, Apéritif, Tajine de poulet aux amandes, Cuisine Thaï, Tarte au citron meringuée.
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