Epuisé – Cuvée éphémère de 2022
Les Raisins d’abord :« Au rendez-vous des bons raisins, il y a eu plein de lapins. Comme certains d’entre eux manquaient à bord, on a créé les raisins d’abord … »
Le mot des vignerons
Suite au gel du 8 avril 2021, les vignerons ont eu une dérogation pour pouvoir acheter du raisin. N’étant pas les seuls à chercher la tâche fut ardue.
Mais : « Au rendez-vous des bons raisins, il y a eu plein de lapins. Comme certains d’entre eux manquaient à bord, on a créé les raisins d’abord … »
En 2021 c’était le centenaire de Georges Brassens
Cépage
Albariño, Clairette et Ugni Blanc
Vinification
Raisins inconnus à la Croix Gratiot, la seule excitation des vendanges 2021. Grains, certifiés Bio, glanés de-ci de-là et vinifiés séparément afin de permettre de découvrir et laisser se dévoiler leurs expressions.
Assemblage de ces trois cépages en novembre.
Dégustation
Robe cristalline aux reflets argentés. Nez avenant et joyeux, évoquant une collection de fruits jaunes, un bouquet de fleurs blanches, une poignée de verveine et une part de frangipane.
La bouche est ronde en attaque, et déroule un joli relief tannique en finale.
A boire avec : des copains, des seiches à la plancha, des mezzes sur le port de Sète.
La Croix Gratiot 