Les efforts qualitatifs nous ont poussés à vendanger les blancs et rosés de nuit afin de limiter les risques d’oxydation et de limiter la consommation excessive en frigories.
Quel bonheur de se lever dans le calme de la nuit pour aller au-devant du raisin et de profiter pleinement de ses arômes dévoilés pendant les différentes phases de vinification!
La Croix Gratiot 